涩，英文怎么写?
1.(使舌头感到麻木干燥的味道) puckery; astringent 2.(不滑润) unsmooth; hard-going 3.(不流畅; 难读; 难懂) obscure; difficult形容词
什么样的红酒比较涩?
好的红酒会涩，因为红酒中含有单宁，单宁就是酒液涩味的来源。但是好的红酒虽然有涩味，但涩味不突兀，总体口感是细腻平衡的。红酒在打开后，醒酒一段时间，单宁会更柔顺，涩味会减少，入口更柔和。红酒好喝，但我们也要少喝点，身体健康最重要。
葡萄酒为什么是涩的？ 葡萄酒的涩味源自于单宁，这也是个我们经常用到的词语。单宁是英文Tannin的音译，是葡萄酒中所含有的两种酚类化合物（phenoliccompounds）其中的一种物质，尤其是红葡萄酒中含量较多。 单宁是什么? 从化学上来讲，单宁是葡萄酒中所含有的两种酚化合物中的一种，呈酸性，因此有的人也称它为单宁酸。如果我们将红葡萄酒比作一个人的话，单宁就是酒的骨架，红葡萄酒里没有单宁，就跟人没有了脊梁骨一般，酒自然就失去了风味（一般来说，白葡萄酒的骨架是酸）。单宁的口感一般是涩的感觉，当然这也取决于单宁的年龄，年轻的单宁是很涩的，甚至有涩住口的感觉；而成熟的单宁就比较温和了。
干型葡萄酒会有苦涩味，是因为干型葡萄酒在酿造的时候是将葡萄籽、葡萄皮和葡萄茎全部一起酿制，而葡萄籽、葡萄皮和葡萄茎中含有一种酚类物质，也就是大家常说的单宁，葡萄酒的苦涩味主要取决于单宁含量，不同的葡萄品种单宁含量不一样，所以不同葡萄品种酿造的酒的苦涩度也不一样。
红酒单宁是什么意思?
红酒单宁是一种酸性物质，主要来源于葡萄皮和葡萄籽。它在红酒中扮演着重要的角色，赋予红酒干涩的口感1。单宁存在于酿酒葡萄的果皮、种子和橡木桶中。在口腔中，单宁呈现一种“抓捏”或“收敛”的感觉，让人仿佛口含一群不肯随唾沫游走的小小吸盘，俗称“涩”。此外，单宁的分子量一般在500-3000之间，它在红酒中与唾液蛋白质发生化学反应，使口腔产生一种收敛性触感2。
答案是；所谓的单宁是由英文Tannins直接音译过来的，它是一种化学物质，属于酚类，一般是由葡萄籽、皮及梗浸泡发酵或者是因为存于橡木桶内而萃取橡木内的单宁而来。
